Опис
Склад: Сичуанський перець має яскравий, незвичайний аромат із цитрусовими, квітковими та легкими деревними нотами. Відчуваються свіжі відтінки лимона, грейпфрута й пряних трав, що робить його однією з найароматніших спецій.
Смак пряний, злегка пекучий, цитрусовий і освіжаючий. Головна особливість сичуанського перцю — легкий ефект поколювання та оніміння язика, який підсилює смак інших інгредієнтів. Його гострота значно м’якша, ніж у перцю чилі. Країна походження Китай.
З чим готувати: Страви китайської та сичуанської кухні, м’ясо (качка, свинина, яловичина, курятина), риба та морепродукти, локшина та рис, овочі, обсмажені у вок, соуси та маринади, тушковані страви, домашні ковбаски, страви з тофу, пряні заправки.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.